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相对分子质量：150.09 　
英文名称：tartaric acid，简称TA 　　
状态：单斜晶体（无水） 　　
熔点：171-174 　　密度：1.7598（20） 　　
折光率：1.4955 　　溶解度：溶于水、丙酮、乙醇 　　
存在：酒石酸在水中溶解度：右旋酒石酸139，左旋酒石酸139，内消旋酒石酸125，外消旋酒石酸20.6。 　　
学名：2,3-二羟基丁二酸. 　　分子式：C4H6O6 　　
结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH 　　
分子量：150.09(D型-无水物);168.10 (DL型-一水物)。 
酒石酸和单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。   
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