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甜度：600-650倍 　　　　
中文别名:蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。 　　
英文名称: Sucralose 　　
CAS号: 56038-13-2 　　
分子式：C12H19Cl3O8 　　分子量：397.64 　　
化学名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。 
EINECS：259-952-2
与其它甜味剂相比,它同时具备多项无可比拟的优越性质: 　　
1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍 　　
口味,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的. 　　
的安全性,没有任何安全毒理方面的疑问. 　　
能量值为0,不会引起肥胖,可供糖尿病人,心脑血管疾病患者及老年人使用. 　
不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。 　　
不会引起龋齿，对牙齿健康有利. 　　
具有很好的溶解性和稳定性,从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。 　　
因此，该产品是当今理想的强力甜味剂，可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用，没有任何营养学疑问。
应用范围：
（1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中； 　　
（2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺； 　　
（3）发酵食品； 　　
（4）保健食品等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品； 　　
（5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产； 　　
（6）灌装饮料生产线。
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